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バゲット練習 

2009.02.19 *Thu
バゲット練習開始しましたw

今日は

・レンガをオーブン下段に入れて、スチームを沢山出す。

・クープの角度、長さを考えながら入れていく。

・バゲットの成型時の 「芯」をつくるところ。

以上に気をつけて作ることにしました。



(いろいろ考えると すべてうまくいかなくなる気がして とりあえずひとつひとつ 思い当たるところは
つぶしていくと 言う事でw)



こんな感じに仕上がりましたw


バゲット3


いままでの中では良い出来なのでは?

と 思いました♪


バゲット4


本当は もっとワイルドな感じで はじけてほしいんですが。。。。


で 中身は。。。。


普通の 目の粗いパンでした。。。。


うーん。なかなか難しい。。。。


でも、ひとつクリアしたので ゆっくり頑張っていこうと思います☆




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